ｸｯｷｰ･ｹｰｷ・ｼｭｰ･ﾀﾙﾄ･ﾁｰｽﾞ
□ふんわりスポンジ
1ﾍﾟｰｼﾞ/1ﾍﾟｰｼﾞ
◎材料◎18cm1台分
卵黄……3個分
卵白……3個分
ｸﾞﾗﾆｭｰ糖……90g
薄力粉……72g
ﾊﾞﾀｰ……20g
牛乳……10g
●作り方●
<下準備>
・ｵｰﾌﾞﾝを180℃に温めておく。
・型にｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄを敷いておく。
・ﾊﾞﾀｰと牛乳を合わし湯せんで溶かしておく。
①卵白を大きめのﾎﾞｰﾙに入れる。ｸﾞﾗﾆｭｰ糖を3回に分け入れ泡立てていく。
角が立つくらいの8分立てに。
②できたﾒﾚﾝｹﾞに卵黄を１個ずつ加える。
その都度よく混ぜる。
③薄力粉を一度にふるいながら入れﾍﾗで混ぜる。
粉が底にたまりやすいので、底からすくうように混ぜる。
④溶かしておいたﾊﾞﾀｰと牛乳を入れまた底からすくうように混ぜる。
ﾊﾞﾀｰの黄色い筋がなくなればよい。
⑤準備しておいた型に流す。
型の底を2,3回たたき（落とし）大きな泡を消す。
⑥180℃のｵｰﾌﾞﾝで約20分焼く。竹串をさして何もついてこなければ焼き上がり。
⑦型からはずしｹｰｷｸｰﾗｰで冷ます。
冷めたら乾燥しないようにﾗｯﾌﾟに包む。
すぐに使う場合は冷めてから切るとよい。