お菓子用語事典
【ふ】 14件
【ファリヌ (ふぁりぬ)】
粉。
【フィナンシェ (ふぃなんしぇ)】
フランス語で金融資本家という意味。金ののべ板の形をしたお菓子。
【フォンダン (ふぉんだん)】
砂糖、水、水あめを煮詰めて白いペースト状に練り合わしたもの。
【フランベ (ふらんべ)】
酒に直接、またはそれを素材にふりかけて火をつけ、燃やすこと。アルコール分を飛ばし、洋酒の風味を残す目的がある。
【フランボワーズ (ふらんぼわーず)】
ラズベリー。
【フリュイ (ふりゅい)】
果物。
【フリュイ・ルージュ (ふりゅいるーじゅ)】
ラズベリー、赤房すぐり等赤いベリー類の総称。
【フレーズ (ふれーず)】
苺。
【フロマージュ (ふろーまじゅ)】
チーズ。
【ブール (ぶーる)】
バター。
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