お菓子用語事典

【ま】 4件

【マジパン (まじぱん)】
煮詰めたシロップの中にアーモンドを入れ結晶化させ、それをローラーで挽いてペースト状にしたもの。生地に混ぜこんだり細工物の材料になる。


【マジパンローマッセ (まじぱんろーまっせ)】
ローマジパンともいう。マジパンの中でもアーモンドの比率の高い高級品。


【マドレーヌ (まどれーぬ)】
貝型に焼かれたお菓子。


【マングー (まんぐー)】
マンゴー。


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